A Air France anunciou que, até janeiro, os menus nas cabines premium serão assinados pelos aclamados chefs estrelados Michelin, Emmanuel Renaut e Anne-Sophie Pic. O cardápio terá ainda a colaboração dos mestres confeiteiros Angelo Musa e Philippe Urraca, ambos reconhecidos como Meilleurs Ouvriers de France.
A partir de Paris, os passageiros da classe La Première poderão desfrutar de um menu criado por Emmanuel Renaut, conhecido por sua paixão pela culinária Savoyard. Renaut, que já foi premiado com três estrelas Michelin, promete trazer um blend cremoso de legumes, champignons, cogumelos porcini e Beaufort, entre outros pratos que combinam tradição e inovação.
Na classe Business, Anne-Sophie Pic, também detentora de três estrelas Michelin, oferecerá pratos que exploram a fusão de sabores franceses com toques internacionais, como o frango ao molho com saquê e o nabo assado com manteiga de endro e curry. A chef busca destacar ingredientes franceses através de combinações originais e sabores intensos.
Jean-Charles Brédas, pela primeira vez, assina o menu da Business em voos partindo do Caribe e da Guiana Francesa. Brédas traz para a mesa pratos como o risoto cremoso com leite de coco, guandu, amêndoas e abóbora, refletindo sua identidade crioula.
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As sobremesas não ficam atrás, com Musa e Urraca trazendo criações como o baba de manga, cítricos e conhaque, e o chocomûre. E, é claro, os clássicos como o bolo Ópera e o Entremets de Yuzu.
Os novos menus nas cabines premium a opção de pré-seleção de pratos quentes, permitindo aos passageiros da Business escolherem suas refeições até 24 horas antes do voo. Menus vegetarianos também são oferecidos em todas as cabines e a Air France utiliza produtos frescos e locais, carnes e aves de origem francesa, e peixe de pesca sustentável.
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