A companhia aérea Air France segue promovendo a alta gastronomia francesa, mas com receitas exclusivas para o verão europeu. Os clientes das cabines La Première e Business poderão provar a proposta entre julho e outubro de 2023.
Pela primeira vez em parceria com a empresa, o estrelado chef francês Thierry Marx atuará, junto aos chefs Régis Marcon e Philippe Urraca, na criação de pratos especiais para os clientes em voos de longa distância da companhia.
Para preparar os menus, os chefs desenvolveram pratos que mudam conforme as estações e buscaram utilizar produtos locais frescos. Além disso, menus vegetarianos estão disponíveis em cada cabine de viagem em todos os voos da Air France.
“Assim como viajar, a culinária une as pessoas. Esses são valores que compartilho com a Air France para encantar os seus clientes”, comenta Thierry Marx.
Nascido em Paris, Thierry Marx é um chef com duas estrelas Michelin. Adepto da cozinha molecular, sua trajetória engloba aprendizados com os Compagnons du Tour de France e a experiência de trabalhar com alguns dos melhores chefs do mundo como Claude Deligne, Joël Robuchon e Alain Chapel.
As suas receitas focam em ingredientes de origem vegetal, com uma abordagem flexitariana. Nessa parceria inédita, o chef está responsável pelo menu de verão dos clientes Business. No total, Marx criou oito pratos e todos estarão disponíveis a bordo de julho a outubro.
Menu de Verão
- Creme de espelta, crumble de azeitona preta, abobrinhas salteadas;
- Bacalhau, camarões, arroz com açafrão, coulis de piquillo;
- Pintade, cenoura, puré de abóbora;
- Lombo de porco, coulis de lagostins, puré de couve-flor, cantarelos;
- Massa conchiglie, pêra, queijo Fourme d’Ambert e nozes;
- Camarão, massa risoni com tinta de lula, legumes crocantes;
- Frango, batata boulangère, cogumelos, molho de vinho do Jura;
- Acém, molho Bordeaux, ravióli de aipo.
A Air France também oferece a seus clientes que viajam na classe Business a opção de pré-selecionar seu prato principal até 24 horas antes do voo. Este serviço combina a garantia de disponibilidade da escolha feita pelo passageiro com um consumo do novo menu de verão mais consciente a bordo.
