O World’s 50 Best Restaurants consagrou, nesta terça-feira (20), os melhores restaurantes e propostas de 2023. A cerimônia foi sediada em Valência, onde o Central – comandado pelo chef peruano Virgílio Martínez – conquistou o primeiro lugar e o título de melhor restaurante do mundo.
A Casa do Porco ocupou o 12º lugar e continua representando o Brasil no premiado cenário gastronômico mundial. O restaurante comandado pela dupla Jefferson e Janaína Rueda havia conquistado o 7º lugar na World’s 50 Best de 2022.
Top 3 restaurantes do mundo segundo o World’s 50 Best Restaurants 2023
Central
Figurinha marcada no top 5 da World’s 50 Best desde 2015 e o melhor restaurante da América Latina de 2022, o peruano Central se tornou o primeiro restaurante latino-americano a conquistar o topo da lista.
O chef Virgílio Martínez propõe uma imersão completa nos sabores peruanos, somando ingredientes nacionais com técnicas inovadoras, que a elevam para a alta gastronomia. O restaurante se destaca na categoria “cozinha de altitude”, pois os ingredientes são originários de diferentes partes do Peru – desde o litoral, até regiões montanhosas.
Disfrutar
No Disfrutar, os chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas constroem sua marca com formas, texturas e sabores lúdicos. A inovação do restaurante espanhol é um dos pontos que o impulsionaram para o segundo lugar da lista de melhores do mundo.
DiverXO
O espanhol DiverXO completa o pódio dos melhores do mundo, em terceiro lugar. Comandado pelo chef Dabiz Muñoz, o restaurante possui um caráter disruptivo – tanto em seus pratos, quanto na decoração. Seu menu único de 12 pratos é moderno, na medida que traz sabores únicos atrelados à técnicas inovadoras.
Confira a lista completa com os 50 melhores restaurantes do mundo
- 50. The Chairman, Hong Kong
- 49.Rosetta, Mexico City, Mexico
- 48. La Grenouillère, Montreuil-sur-Mer, France
- 47. Mayta, Lima, Peru
- 46. Orfali Bros Bistro, Dubai, UAE
- 45. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Germany
- 44. Le Bernardin, New York, USA
- 43. Leo, Bogata, Colombia
- 42. Piazza Duomo, Alba, Italy
- 41. Le Calandre, Rubano, Italy
- 40. Restaurant Tim Raue, Berlin, Germany
- 39. The Jane, Antwerp, Belgium
- 38. The Clove Club, London, UK
- 37. Sezanne, Tokyo, Japan
- 36. Plenitude, Paris, France
- 35. Ikoyi, London, UK
- 34. Uliassi, Senigallia, Italy
- 33. El Chato, Bogota, Colombia
- 32. Hiša Franko, Kobarid, Slovenia
- 31. Mugaritz, San Sebastian, Spain
- 30. Frantzen, Stockholm, Sweden
- 29. Boragó, Santiago, Chile
- 28. Kjolle, Lima, Peru
- 27. Florilege, Tokyo, Japan
- 26. Schloss Schanuenstein, Fürstenau, Switzerland
- 25. Belcanto, Lisbon, Portugal
- 24. Septime, Paris, France
- 23. Kol, London, UK
- 22. Elkano, Getaria, Spain
- 21. Den, Tokyo, Japan
- 20. Restaurante Quique Dacosta, Alicante, Spain
- 19. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
- 18. Steirereck, Vienna, Austria
- 17. Gaggan Anand, Bangkok, Thailand
- 16. Reale, Castel del Sangro, Italy
- 15. Le Du, Bangkok, Thailand
- 14. Odette, Singapore
- 13. Pujol, Mexico City, Mexico
- 12. A Casa do Porco, São Paulo, Brazil
- 11. Tresind Studio, Dubai, UAE
- 10. Table, Paris, France
- 9. Quintonil, Mexico City, Mexico
- 8. Atomix, New York
- 7. Lido 84, Gardone Riviera, Italy
- 6. Maido, Lima, Peru
- 5. Alechmist, Copenhagen, Denmark
- 4. Asador Extebarri, Bizkaia, Spain
- 3. DiverXO, Madrid, Spain
- 2. Disfrutar, Barcelona, Spain
- 1. Central, Lima, Peru
