A Confitería La Ideal, fundada em 1912 por Dom Manuel Rosendo Fernandez, é um ícone de Buenos Aires. Localizada em um majestoso salão com capacidade para 350 pessoas, a casa é uma referência para quem quer reviver os últimos 102 anos de história da capital da Argentina.
Hoje sob a supervisão do chef executivo e pasteleiro Gustavo Nari, a confiteria oferece uma experiência que mescla legado e sofisticação.
O cardápio é uma verdadeira celebração da pâtisserie e boulangerie, com uma vasta gama de opções para os mais diversos paladares. Entre as infusões, destacam-se chás premium como Assam, Rooibos sul-africano com frutas vermelhas da Patagônia, e blends delicados como o chá de hibisco com maçã e rosa-mosqueta. As opções de chá são complementadas pelo famoso chá preto Earl Grey com notas de bergamota e flor de laranjeira, perfeitos para acompanhar os tradicionais churros servidos com chocolate quente.
A padaria da casa também impressiona, com produtos como croissants clássicos, pães campestres servidos com doce de leite e manteiga, e os irresistíveis macarons. Para quem busca algo mais saudável, há o tostón de sourdough com abacate, tomate assado e cogumelos, acompanhado de iogurte com frutas vermelhas e granola.
Quando o assunto são sobremesas, a Confitería La Ideal oferece desde o delicado mousse de chocolate belga até tortas como a clássica Floresta Negra. Os chocolate Ivoire Valrhona com pontas de cacau e ganaches de inspiração francesa e belga.
Além das opções doces, o menu salgado é igualmente sofisticado. Saladas como a de rúcula com peras e queijo azul ou o gravlax de salmão marinado são escolhas perfeitas para um almoço leve.
Os sanduíches de migalhas, uma tradição da casa, são oferecidos com recheios como lombo defumado e cheddar ou vitel toné com queijo tybo, mantendo viva a história de quando o pão inglês era produzido especialmente para satisfazer a saudade dos imigrantes britânicos.
A Confitería La Ideal oferece combos no café da manhã, um boa opção para quem quer provar um pouco de tudo.
O Ideal traz uma combinação sofisticada de frutas da época, três torradas com produtos frescos e queijo, acompanhados de café com leite e suco de laranja espremido. Já o Criollo apresenta uma opção mais tradicional, com café com leite, torradas, churros e sonhos, além de doce de leite e manteiga.
Já o Saudável, há o sourdough tostado com abacate, tomate assado e cogumelos, além de um prato de frutas, iogurte com geleia de frutas vermelhas, granola e suco de laranja.
Reportagem e Fotos: Mary de Aquino.
Serviços:
CONFITERÍA LA IDEAL
Café, Restaurant y Bar Notable
Suipacha 384, CABA
https://laideal.ar/
